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お砂糖の話
                            スプーンお砂糖の話スプーン


               砂糖の話1

前回の日記の最後に書きました、「お砂糖の話」を聞きにいつも通ってるお野菜料理教室へトマト
「ごはん屋 今ここ」と言うお店のオーナーのお話でしたkao01

ずらりと紹介されたお砂糖。

茶色い砂糖の方が体によい(ミネラルが多い)とかさとうきびからの砂糖とてんさい大根からの砂糖。

タンザニアの黒くて素朴な味の砂糖やきらきら綺麗なフランス産のグラニュー糖も。
結晶している砂糖はそれだけ純粋と言うことだそうだ。

砂糖はアラビアから始まったとか。
小麦文化のところに入っていって焼き菓子となり、米文化のところに入っていって蒸し菓子になったとか。歴史の話も聞きました。

ずっと今でもやはり砂糖は権力の強いところがコントロールしているそうで。

          砂糖の話2

ここに写っているお砂糖は「フェアートレード」のマークの付いたものです。
コーヒーでも最近ありますよね、フェアートレード。

白砂糖があんなに安くで売ってると言うことは・・・生産者は・・・。

私は普段パンとかに入れているお砂糖は「洗双糖」というお砂糖。
茶褐色できらきら結晶していてとても綺麗。
お酢の物とかにしても優しい甘さでとがってなくて美味しい。

ほんとはお菓子作るときも全部これにしたら良いんだろうなと分かってはいるのだけど。

でも、お砂糖を減らしても影響のないところまでお砂糖の量は減らして、
少し高価なお砂糖を使うように努力してみようclover

無駄な食材の使い方をしないようにすれば全然出来るはずjumee☆peace2




美味しかった話は・・・。

こちら続きはこちらこちら              

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テーマ : 日々のつれづれ
ジャンル : 日記

お野菜料理教室
                           にんじん今日はお野菜にんじん

               ベジ2月1

毎月、お野菜料理教室へ通っています。普通はサラダか炒め物、煮物等にすることの多いお野菜。
ここでは、え?へぇ~ってお野菜料理も多く、シンプルで簡単なものが多いです。
でも、調味料とかお野菜や器も吟味されているものも多く嬉しいふるーつ☆Cultivation・ドキドキハート

教室のテーブルの端にひっそりと飾られていた「つばき」無造作に素敵なものが
置いてあったりします、それもまた、魅力だったり薔薇




               ベジ2月2

今回、色合いが地味でしたねぇ~。ごぼう・れんこん美味しかったです。
ごぼうのピリカラなサラダ、れんこんバーグ、独活の皮のきんぴら、れんこんとごぼうの
バルサミコソース。れんこんのすりながし汁(れんこんバーグの揚げだんご入ってます)
真ん中の細長いのは~紫にんじんですにんじん




          ベジ2月4

器に胡麻油でこんがりと焼き色を付けた玄米ご飯にお野菜たっぷりのっけて、ビビンバ食事独活・せり・クレソン・春菊・・・鶏ささみのパリパリせんべいも。
混ぜ混ぜして~ビビンして~。

                ベジ2月5

お皿に盛って、卵黄とぽとっっと、コチュジャン入りのたれをかけて頂きます~美味しい~幸せうふ




                ベジ2月3

デザートは、ごぼうショコラ、上にナッツシマリスがパラパラと。
パリッと焼いた蓮根チップのチョコがけ~。




                ベジ2月6

大きな壷にいけてあった梅ももう終わり。
ん?
梅っすか?桃っすか???




ココには多分、もう3年くらい通っています。
毎回違う方々と出会うってのも楽しいのかも?
プラスココで仲良くなった生徒さんと一緒に日程合わせたりして。

最初は先生の自宅だったけど、今は広いアイランドキッチンで。
でも、場所は変わってもなんとなく先生のかもしだす雰囲気で物たちもやっぱり
それに準じている感じ。

みほちゃんの日記読んで~私もがんばって家を片付けるよ!
いつでも引越し出来る様に。。。トラック


テーマ : お野菜を食べよう
ジャンル : グルメ

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お菓子作り・お料理作り・パン作りが大好き!

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